[Podcast] 🎙️14 - Sadry Alexandre Abidi (Mokxa) : « Se développer selon nos valeurs »

Sadry Alexandre Abidi. Il est aujourd’hui l’une des figures de proue du monde du café en France. Et pour cause : en 2010, il cofonde Mokxa, en duo avec son épouse.

À l’époque, Mokxa, c’est à la fois une torréfaction d’avant-garde dédiée aux cafés de spécialité, et l’un des tout premiers coffee shops français.

Dans un petit local de 30 mètres carrés niché dans le quartier des Pentes, il attire vite un public hétéroclite : arty, étudiant, étranger… Le café, lui, est torréfié dans un garage — comme dans une parodie de success story de la Silicon Valley.

Aujourd’hui, Mokxa a de beaux locaux et une jolie équipe et torréfie 150 tonnes de grains verts par an, des cafés parmi les meilleurs au monde, achetés pour 70 % en direct auprès des producteurs. Mokxa, c’est aussi plusieurs boutiques, à Lyon et à Strasbourg, et une école qui forme la fine fleur des baristas et torréfacteurs français. Et cette exigence porte ses fruits : le café Mokxa est servi jusque sur les plus belles tables étoilées du pays et plaît à tous les amateurs. Sadry est un passionné, mais aussi un chef d’entreprise accompli, lui qui n’aurait jamais imaginé entreprendre. Aussi ouvert d’esprit que confiant dans ses rencontres, il jongle admirablement entre vie pro et vie perso.

Avec Sadry, on a parlé de ses valeurs et de son engagement pour l’éco-responsabilité, de la semaine de 32 heures qu’il a proposée à son équipe, de crossfit — qu’il adore — de café bien sûr… et d’entrepreneuriat, évidemment.

En écoutant cet épisode enregistré dans la torréfaction lyonnaise, vous entendrez en bruit de fond les machines en train de cuire doucement les grains. De quoi vous donner, j’en suis certaine, de belles envies de bon café.

Pour écouter notre conversation, je vous donne rendez-vous sur les différentes plateformes de podcast : Apple Podcasts, Google Podcasts, Spotify, Deezer... Il vous suffit de rechercher le podcast Izakna ou d'accéder à ce lien direct.

À bientôt,

Diana