Laurent Ammeux, dirigeant de Cookut : reprendre une entreprise et doubler son chiffre d'affaires en 2 ans
En 2023, Laurent Ammeux reprend Cookut, la marque lyonnaise qui a rendu les ustensiles de cuisine désirables. Deux ans plus tard, le chiffre d'affaires a presque doublé, de 16 à 30 millions d'euros, sans renier l'équipe ni l'esprit d'origine. Le slogan de la maison résume la méthode : « la recette, c'est le plaisir ».
Comment s'intègre-t-on dans une entreprise qui tourne déjà bien, et comment se fait-on accepter comme repreneur ? Comment accélérer aussi vite en conservant toute l'équipe initiale et en recrutant si peu ?
Qui est Laurent Ammeux ?
Ingénieur de formation, Laurent Ammeux a fait carrière chez Decathlon et Danone avant de se tourner vers la reprise d'entreprise. En 2023, il reprend Cookut, marque créée une douzaine d'années plus tôt par Grégory Maître. L'entreprise est passée de 16 à 30 millions d'euros de chiffre d'affaires en 2025, avec une équipe passée de 15 à 22 personnes, et vise 40 millions en 2026 et 100 millions à l'horizon 2030-2031.
Ce qu'il raconte dans cet épisode
Laurent raconte comment trouver le bon projet de reprise, renforcer les RH avec quelques postes stratégiques et se développer à l'international grâce à des agents indépendants. Il détaille un management attentif à l'épanouissement des équipes, avec la semaine de quatre jours et des actions distribuées gratuitement à chaque salarié. Il évoque aussi les partenariats, l'influence et la création de contenus qui valent à Cookut quelque 310 000 abonnés sur Instagram, la saisonnalité des ventes et une production responsable.
Écouter l'épisode
Izakna remercie Evolem, partenaire du podcast depuis son premier épisode, et Wojo, qui accueille nos enregistrements au Grand Hôtel-Dieu.
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